Cos'è un dehor esterno e perché è così importante per un'attività  ristorativa?

Certamente con la bella stagione bar, ristoranti e locali vedono rifiorire la loro attività. Le giornate soleggiate e le serate miti spingono potenziali clienti a uscire di casa alla ricerca di un posticino temperato dove passare il tempo in compagnia.
Ma perché dovrebbero scegliere proprio il tuo locale?